一、刀架簡介
刀架,廚房中用來承架、統(tǒng)一堆放各種廚房刀具的架子,其作用是讓人能輕而易舉地找到,將其在通風處,可使其保持干燥清潔,防止細菌滋生。數(shù)控車床根據(jù)其功能,刀架上可安裝的刀具數(shù)量—般為4把、6把、8把、10把12把、20把、24把,有些數(shù)控車床可以安裝更多的刀具。
刀架的結構形式一般為回轉式,刀具沿圓周方向安裝在刀架上,可以安裝徑向車刀、軸向車刀、鉆頭、鏜刀。
二、刀架的作用
1.工業(yè)上用的刀架
數(shù)控車床可以配備兩種刀架。
(1)專用刀架
由車床生產(chǎn)廠商自己開發(fā),所使用的刀柄也是專用的。這種刀架的優(yōu)點是制造成本低,但缺乏通用性。
(2)通用刀架
根據(jù)一定的通用標準而生產(chǎn)的刀架,數(shù)控車床生產(chǎn)廠商可以根據(jù)數(shù)控車床的功能要求進行選擇配置。
2.家用刀架
以前的廚房至少有兩把刀:切菜刀和切肉刀。如今的廚房刀具多起來,菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等,加上各種各樣的鏟子、湯勺等等,讓人眼暈。東西一多,就需要有個架子,讓人能輕而易舉地找到。更重要的是刀具很易滋生細菌,所以要把刀架在通風處,以使其保持干燥清潔。刀架就起到一個很好的作用了。